Bolo de cafe e amendoa

1 c. de sopa de cafe instantaneo
1/2 cup de agua a ferver
1/3 cup de cacau
90 grs. de manteiga
2 c.de cha de extracto
1 cup de acucar fino(castor sugar)
2 ovos
1/2 cup de sour creme(creme azedo)
1/2 cup de farinha de amendoa
1 cup de farinha com fermento
1 colher de amendoas torrads(nao usei)

Cobertura de natas e chocolate:
1 dl de natas
100grs. de chocolate de culinaria

P.S.1 cup =250ml


Pre-aqueca o forno a (350)180.
Unta-se uma forma de buraco,forra-se o fundo com papel,e volte a untar.
Dissolva o cafe na agua a ferver,misture o cacau peneirado,e reserve.
Bata em creme a manteiga,juntamente com a baunilha,o acucar.De seguida adicione as gemas e o sour creme,junte de seguida da amendoa e a farinha peneirada, adicione a mistura do cacau.Batas as 2 claras em castelo e envolva ao preparado.
Leve ao forno a cozer por 40 minutos,retire do forno e deixe arrefecer na rede completamente.
Cobertura:
Num tachinho leve as natas e chocolate ate ferver,cubra o bolo de seguida,e polvilhe com as amendoas torradas.

Bolo de chocolate chips

Este bolo nao foi feito por mim,mas pela minha Mae,para a comunhao da minha sobrinha.Muito bom,como nao gosto muito de bolos secos,este e daqueles que parece um pudim por dentro.
Recheio:
1 pacote de queijo creme
1/3 cup de acucar
1 ovo
1/2 colher de cha de baunilha
16 ounces de chocolate chips meio amargo
Bolo:
2 cup de farinha
1 cup de sour creme(creme azedo)*
1 colher de cha de fermento
1 colher de cha de baunilha
1 colher de cha de bicarbonato de soda
2 ovos
1/2 colher de cha de sal
1/2 cup de margarina
1 cup de acucar
Acucar confeiteiro para polvilhar

Pre-aqueca o forno a 350F(180C).Unte e polvilhe com farinha uma forma de buraco.

Prepare o recheio,numa tijela misture o queijo creme,o acucar,ovo,e a baunilha ate ficar um creme macio,poe-se os chocolates chips e reserve.Peneire a farinha,fermento,bicarbonato e o sal.Noutra tijela grande bata ate ficar creme a margarina e e o acucar,adicione os ovos ,um de cada vez,misture a baunilha,e vai adicionando gradualmente os ingerdientes secos,misture bem e adicione o sour creme(creme azedo)*volte a misturar bem.
Poe-se na forma metade do preparado do bolo e alise,poe-se o recheio que reservou espalhe bem,e cubra com o restante preparado do bolo.Leve ao forno a cozer por +- 1 hora ,ou fazer o teste do palito.Retire do forno ddeixe arrefecer por uns 10 minutos,desenforme e deixe arrefecer por completo.Polvilhe com acucar confeiteiro.

*sour creme(creme azedo)pode susbtituir por yogurte natural.

Doce de bolacha e mousse de chocolate

Fiz este doce para levar para a comunhao da minha sobrinha,fica bem docinha.

2 dl de natas(12 colheres de sopa)
300grs de bolacha maria(moida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de mousse de chocolate instantanea
creme de ovos:
1/2 cup de agua(125ml)
250grs de acucar
6 gemas+1 clara

Batas as natas em chantilly,poe-se a bolacha e de seguida o leite condensado,misture bem,verta numa taca e leve ao frigorifico por umas horas(deixei de um dia para o outro).

Creme de ovos:
Leve o acucar com a agua num tacho a ferver com 3,5 minutos,retire do lume e poe-se o tacho dentro de uma tijela com gelo ou agua bem fria.A parte passe as gemas e a clara por um coador,e quando o xarope de acucar estiver frio,poe-se as gemas e volte a levar ao lume sempre a mexer ate fervilhar,retire do lume e volte a por o tachinho dentro da tijela com gelo ou agua fria,deixe arrefecer por completo.
Depois de frio poe-se o creme de ovos(reserve um pouco)por cima do doce da bolacha,e leve de volta ao frio.
Faz-se a mousse como indica o pacote e poe-se por cima do creme de ovos.Enfeita-se com o creme de ovos que reservou.

Sobras de bifinhos

Nem sei que nome dar a receita,porque como nao se pode(nem gosto)de por sobras de comida fora,tive que fazer alguma coisa aos 5 bifinhos que tinha sobrado da receita anterior,a minha filha chamou-lhe carne alentejana sem ameijoas,rs.

5 bifinhos(da receita anterior)
1/2 pimento amarelo
1/2 cebola
2 dentes de alhos
azeite
vinho branco
batata

Corte os bifinhos as tiras(tipo juliana).Num frigideira,poe-se um pouco de azeite,e leve alourar a cebola as tiras e os alhos picados,de seguida poe-se o pimentao tambem as tiras,deixe fritar um pouco e poe-se o vinho branco,verta a carne e deixe ficar por uns 5 minutos,em lume brando.Entretanto corte as batatas aos cubos pequenos,e leve a ferver em agua com sal.Escorra as batatas e frite-as,junte a carne.

Bifinhos de carne de porco com vinho de Porto

1 kgde bifinhos de carne de porco
1 dl de Vinho de Porto
1 dl de um bom vinho branco
1 c. de sopa de brandy
2 c. de sopa de mostarda
2 c. de sopa de ketchup
3 dentes de alhos picados
1 folha de louro
sal
pimenta branca
Margarina Planta

Numa tijela misture todos os ingerdientes,misture bem a carne e deixe marinar por umas 3 horas no frigorifico.

Numa frigideira coloque a margarina e frite os bifinhos em lume brando.
Na gordura que ficou poe-se o brandy,e deixe que o fundo da frigideira fique limpa,verta a marinada e deixe reduzir para metade.E verta por cima dos bifinhos.

Acompanhe com batata frita as rodelas e milho.

Morangos com Yogurte

E uma sobermesa sempre gostosa e facil.

2 yogurtes naturais(ou com sabores)
100grs de morangos
3 c. de sopa de acucar
Bolacha maria moida

Coa-se os yogurtes num coador de rede bem fina.Corte os morangos e polvilhe-os com o acucar e deixe descansar uns minutos.
Numa taca poe-se uma parte do yogurte,poe-se os morangos em calda outra parte de yogurte,polvilhe com bolacha maria moida.

Polvo guisado a moda dos Acores

Mais uma receita de polvo a moda dos Acores,e esta e da minha Mae.

2 polvos congelados( +-3 kgs)
2 cebolas picadas
3 dentes de alhos picados
1 c.de sopa de polpa de tomate
1 c. de sopa de colorau
1 c. de sopa de massa de pimenta
2 copos de vinho de cheiro
Azeite
2 copos de vinho tinto
umas gotas de piri-piri
Batata

Corte os polvos,e reserve.
Numa panela poe-se as cebolas,alhos ,azeite,e deixe refogar um pouco,poe-se o colorau,a pimenta,e a polpa de tomate dissolvida ni vinho tinto,e por fim o polvo e as gotas de piri-piri,tape a panela e deixe cozer em lume brando.
Descasque as batatas aaos cubos pequenos.
Quando o polvo estiver cozido,adicione as batatas,rectifique de sal.